紅酒不用橡木塞是否會(huì)影響酒質(zhì)?

現(xiàn)在的新世界都開始用塑料型的瓶蓋，其實(shí)這個(gè)對(duì)紅酒更好，雖然沒(méi)有橡木塞那樣可以緩慢的讓空氣進(jìn)入而然葡萄酒陳釀，但是塑料蓋的好處就是保持葡萄酒的穩(wěn)定性，因?yàn)槠咸丫凭朴蟹浅８叩谋壤幌鹉救茐牡?，包括市面上的葡萄酒，有很多是橡木塞污染了的葡萄酒，但是塑料型瓶蓋就沒(méi)有這樣的問(wèn)題，而且隨著科技的發(fā)展，以后的塑料蓋也可以設(shè)計(jì)成像橡木塞這樣然葡萄酒緩慢的進(jìn)入氧氣，只不過(guò)現(xiàn)在人們的思維還需要改變，總覺(jué)得用塑料蓋的都是便宜的葡萄酒，但是其實(shí)并不是，很多澳大利亞，美國(guó)納帕谷，新西蘭的高端葡萄酒都是用的塑料蓋，而且還有一個(gè)問(wèn)題，由于橡樹資源的匱乏，其實(shí)現(xiàn)在很多所謂的橡木塞其實(shí)都是假的聚合物，并不是真的橡木塞，只是為了迎合消費(fèi)者的喜好

紅酒沒(méi)蓋一夜還能喝嗎?

紅酒主要是使用葡萄酒進(jìn)行壓榨發(fā)酵以后里面加入了一些個(gè)糖分經(jīng)過(guò)，大約是30天至60天不等的發(fā)酵以后，然后再在窖里面使用橡木桶進(jìn)行儲(chǔ)存，這樣生產(chǎn)出來(lái)的紅酒口味比較正宗，口感也比較好，如果紅酒沒(méi)有蓋蓋，過(guò)夜以后這種紅酒的顏色會(huì)加深，也就是它隨著空氣隨著氧化會(huì)改變一些個(gè)酒的顏色，而且口感也會(huì)略微澀一些。但是能夠正常飲用，這樣不影響人的這種飲用紅酒相對(duì)應(yīng)來(lái)說(shuō)還是可以喝的，只不過(guò)是口感相對(duì)來(lái)說(shuō)差了一些。

十年的張?jiān)Ｏ鹉就案杉t葡萄酒能喝嗎?

最好不喝。張?jiān)８杉t葡萄酒過(guò)期了，最好是不喝，張?jiān)８杉t葡萄酒的保質(zhì)期一般是2-10年，對(duì)于同一瓶葡萄酒來(lái)說(shuō)，并不是保存得越久越好，存放時(shí)間的長(zhǎng)短跟葡萄的品質(zhì)和生產(chǎn)工藝有關(guān)，葡萄酒存放久了，營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)有所下降，開封后的葡萄酒要在72小時(shí)內(nèi)喝完。

干紅過(guò)了10年保質(zhì)期還能不能喝，看具體情況，因?yàn)橛械木撇贿m合儲(chǔ)存太長(zhǎng)時(shí)間，而紅酒的適飲期主要是由其中的單寧含量和酸度決定的。干紅屬于紅葡萄酒，大多數(shù)紅葡萄酒在3至5年內(nèi)有可飲用期，然后進(jìn)入衰退期，風(fēng)味變差；只有少數(shù)優(yōu)質(zhì)葡萄酒可以存放10年以上

不是橡木塞的紅酒好嗎?

不是軟木塞的紅酒不一定是劣質(zhì)酒，紅酒品質(zhì)的好壞軟木塞不是決定性因素。 而且紅酒的金屬防滲漏墊螺旋蓋生產(chǎn)設(shè)備極其昂貴，金屬防滲漏墊螺旋蓋配備的張力防滲漏金屬墊是含有高新技術(shù)的新發(fā)明（不是傳統(tǒng)的硅膠或橡膠防滲漏墊），它有著嚴(yán)格的金屬配比和適應(yīng)力的精確計(jì)算，防滲漏測(cè)試經(jīng)過(guò)了大的環(huán)境溫度和壓力變化，同時(shí)對(duì)紅酒瓶口和螺旋的平整度要求極高。 澳洲及其它越來(lái)越多的新世界產(chǎn)酒國(guó)（即歐洲以外的葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)），現(xiàn)在都時(shí)興采用螺旋金屬瓶蓋，代替原來(lái)的傳統(tǒng)木塞。